Cet article fait partie de la serie sur le grand voyage en Chine a l'ete 2006, au Shanxi, Tibet, Sichuan, a Hong-Kong, Nankin, et dans le Henan. Voici la page principale.




Cherchant un restaurant typiquement tibetain, nous (Sebastien, deux japonais de notre chambre et moi) sommes sortis quelques metres de l'artere frequentee pour nous aventurer dans une petite ruelle, et sommes ainsi entres dans le premier restaurant trouve. Restaurant est un bien grand mot, cantine serait plus approprie, il n'y avait pas de menu, les gens du voisinage etaient tres surpris de nous voir entrer la dedans, et il etait clair que le patron n'etait pas habitue a recevoir des non-tibetains. A part le patron, personne ne parlait chinois a l'interieur, et donc encore moins anglais.

Nous l'avons judicieusement laisse choisir des plats pour nous quatre, apres avoir entendu que le premier plat dont il a parle coutait 6 yuan (0.6 euros...). Et ce fut une excellente surprise ! Nous avons fait un repas typiquement tibetain comme nous n'aurions jamais pu le faire ailleurs ! Voici une photo du restaurant, et des plats sur notre table.

La photo est floue et penchee, car il semble que la serveuse qui l'a prise n'avait jamais touche un appareil photo de sa vie...



La sympathique serveuse en question



Et les plats !



De gauche a droite;

un bol de tsampa, une sorte de farine insipide et tres nourrissante, qui se mange avec les doigts, et qui constitue l'alimentation typique des tibetains. Inutile de dire qu'on en a laisse la moitie... D'apres le Lonely Planet (guide de voyage), seuls les tibetains peuvent en manger tous les jours et attendre encore avec impatience le repas suivant...

Des petits bouts de pate a base de farine, avec differents types de sucre.

Du riz recouvert de yaourt et de sucre, cela rappelle le couscous au beurre. Le riz n'est bien sur pas sale, et apporte plus de la consistance que du gout.

Le plat elabore : riz, pommes de terre et morceaux de viande de yak. Peu novateur au niveau du gout, mais tres bon.

Raviolis a pate farineuse, fourres a la viande.

Et surtout... le the !
Les petits verres contiennent du the sucre, assez bon, et les bols du the a base de beurre de yak sale. Ces deux breuvages n'ont de the que le gout, et si le premier est facile a boire, le deuxieme requiert plus de concentration... d'autant plus que des que la moindre goutte est avalee on nous complete le bol !

Je traduis et resume ici les commentaires du Lonely Planet a propos de ces deux thes, que nous confirmons entierement !

Le Bo Cha, litteralement the tibetain, sera peu vraisemblablement un point fort de votre voyage. Fait a partir de beurre de yak melange a du sel, des sodas, feuilles de the et de l'eau chaude, le tout remue dans un grand tube de bois, cette mixture a plus la consistence d'un bouillon que du the. Assorti de Tsampa (farine rotie ?) et de beurre de yak, cela devient le mets de base des tibetains et il est possible de se le faire offrir dans les monasteres ou chez l'habitant, et meme sur le bord de la route en attendant le bus !
La plupart des nomades peuvent en boire 40 tasses par jour, cela a au moins le merite d'empecher les levres de gercer.
Si le bol est rempli des qu'il est videe ne serait-ce que d'une gorgee, c'est qu'il y a une raison pragmatique a cela. Il n'y a qu'une chose pire qu'un bol de Bo Cha chaud : un bol de Bo Cha froid...


Bref, apres 6 ou 7 bols de the (car on ne nous ressert pas en the sucre...), un huitieme de bol de tsampa, et d'autres plats revigorants, nous payons la bagatelle de 37 yuan pour 4 personnes, et surtout pour un moment inestimable de culture culinaire tibetaine... mais on etait prevenus !

Voila un menu typique, si on a de la chance d'avoir une version en anglais !

Et la, une serveuse pas vraiment typique, son biberon a la bouche !

Cet article fait partie de la serie sur le grand voyage en Chine a l'ete 2006, au Shanxi, Tibet, Sichuan, a Hong-Kong, Nankin, et dans le Henan. Voici la page principale.



Nos preparatifs pour le trek de 4 jours menant au camp de base de l'Everest nous ont pas mal occupes ces derniers jours, puisque nous n'avions initialement aucun equipement. Hier soir, c'etait au tour des gants et d'un anorak pour Sebastien. La negociation etant ici monnaie courante, ce ne sont pas les prix initialement assez bas (120Y pour une paire de gants "North Face" (?), 540Y pour un anorak en Gore-Tex double en polaire) qui nous ont rebute.

La negociation s'engage donc avec nos charmantes vendeuses, quoiqu'un peu stressees et surtout stressantes. Nous proposons donc 500 au lieu des 900 pour le lot, estimant avoir de bonnes chances d'arriver a 700. Au cours de la conversation, qui a l'air de les amuser autant que nous (ce n'est pas de la negociation mechante...), nous tentons d'obtenir un rabais supplementaire de quelques dizaines de yuan, en leur proposant de les inviter dans un restaurant typique tibetain, dans lequel des chinoises comme elles ne sont sans doute jamais allees. Cela les fait autant rire que nous, mais elles nous renvoient la balle en remontant un peu et en nous proposant de les accompagner le soir dans un endroit "pour danser". La negociation conclue a 700Y, nous convenons donc d'une heure, et rentrons manger en vitesse.

Elles n'avaient pas pense que nous viendrions, mais les employes du magasin les appellent au telephone, et elles arrivent finalement quelques minutes plus tard que l'heure convenue. Premiere "surprise", elles ne sont pas chinoises mais tibetaines, et donc heureusement qu'elles n'ont pas accepte notre invitation au restaurant (pour info, le meme resto que dans l'article plus bas avec les japonais... et dans lequel nous revenons tous les trois ce soir pour montrer a Raphael) ! Deuxieme surprise, et excellente, nous allons dans un lieu typiquement tibetain, exclusivement frequente par ceux ci. C'est une sorte de grand hall de spectacle ou l'on est tranquillement assis a siroter une Lhasa Beer, et ou a partir de 23h ont lieu toutes sortes de representations, principalement des chants et des danses.

Quelle chance ! Les chansons sont pour la plupart en tibetain, avec des danses tibetaines et des costumes tibetains des differentes regions du Tibet. La soiree est donc tres agreables, et les danses sont aussi interessantes qu'amusantes, quand des tibetains en habit a l'air tres jovial font du playback en agitant leur chapeaux...  Lorsqu'un seul chanteur est sur scene, des couples montent regulierement danser, mixtes ou pas. Apres confirmations de nos amies tibetaines, deux femmes ou deux hommes dansant ensemble ce genre de valse tres lente est completement dans les moeurs, mais ca nous a quand meme pas mal surpris.

Un lieu que nous n'aurions jamais trouve seuls ! Et pour 10 euros la soiree a 6 avec chanteurs et boissons, ca valait franchement le coup ! Seul Raphael etait un peu epuise, venant d'arriver au Tibet, souffrant encore du decalage horaire et prenant une ou deux bieres pour sa premiere soiree...